Zgodovina
Naše izkušnje izdelave viskija in gina
Za 2K Whiskyjem stojim Kristijan Kurade, sami začetki 2K Whiskyja pa segajo še v čas pred mojim rojstvom.
Vse se je začelo, ko je moj oče ustanovil svojo pivovarno, takrat eno izmed redkih v Sloveniji, in se izpopolnil v varjenju piva. Po nekaj letih je imel s svojim znanjem kuhanja ječmenovega slada za pivo zelo dobro osnovo za kuhanje viskija. Kuhanje ječmenovega slada za pivo je namreč zelo podobno kuhanju ječmenovega slada za viski. Z vajo, izkušnjami in željo po ustvarjanju viskija mu je to tudi uspelo. Tako je v 90. letih prejšnjega tisočletja nastal slovenski viski.
Do popolne recepture, katere izvor sega več generacij nazaj, ga je pripeljal prijatelj iz tujine z doktorskim nazivom. Oče mu je moral obljubiti, da bo recepturo predal samo svojim naslednikom. Tako se je ljubezen do viskija z mojega očeta z leti sedaj prenesla name.
Recepturo s posebno zgodovino sem prejel v svoje roke. Prejemal sem jo košček za koščkom tako, da sem delal napake, se iz njih učil in, kar je najbolj pomembno, te napake tudi popravil. K vsemu temu so pripomogle moje izkušnje iz varjenja nerjavečih jekel, saj sem večino svoje male destilarne, tako kot moj oče, postavil na noge sam. Ob vsem tem se je izoblikoval poseben okus, ki me navdušuje in mi daje veselje za naprej.
Tako je sedaj pred vami 2K Whisky – moj viski.
2K Whisky
Single malt
Smoked flavour
2K Whiskey
Single grain
Bourbon style
2K Gin
Original
Genever style
2K Gin
Oče današnjega najbolj poznanega London dry gina je gin ženever. Dokazi o njegovem obstoju so stari vsaj tisoč let. Ženever izvira iz Nizozemske, kjer so se med dolgoletno vojno vojaki krepili z brinovim žganjem, imenovanim nizozemski pogum. Ta čudežna pijača se kasneje začne pojavljati po celotni Evropi. Do večje prepoznavnosti in razširjenosti pride v 17. stoletju in tako nastane zaščitni znak Anglije – London dry gin.
Do danes se je razvilo več vrst te nadvse priljubljene pijače.
- ženever,
- London dry gin,
- dry gin,
- Old Tom gin,
- Cold compound gin,
- Bathtub gin,
- Navy strength gin…
V osnovi je gin bistra žgana pijača, ki se ne stara, narejena iz brinovih jagod in zelišč. Naš gin ni tipičen za slovenski trg, saj je ženever. To pomeni, da alkohola ne kupujemo, ampak ga izdelujemo v lastni proizvodnji iz ječmenovega sladu in koruze. Zaradi tega lahko v ginu začutite svežo noto naravnega alkohola. V alkoholu nato maceriramo več vrst naravnih zelišč izbranih okusov. Temu sledi druga destilacija, po kateri je ginu dodana le še destilirana voda, da dosežemo pitno jakost te čudovite pijače. Posebnost našega ženevra je v tem, da je primeren za pitje brez tonika, v primeru mešanja pa priporočamo večji odmerek ženevra kakor pri London dryu.
Če povzamemo, bi lahko gin ženever brez dodanih zelišč s staranjem v hrastovih sodih uvrstili med viskije. Združitev surovega viskija in svežih not sadja in zelišč nas popelje v popoln in uravnotežen okus zemeljskih užitkov. Z veseljem vam v naši spletni trgovini predstavljamo »slovenski pogum« in vam želimo veliko poguma ob pitju 2K GINA.
